Dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial (PAT) porté par le Parc naturel régional des Grands Causses, un cycle de dix animations a été imaginé et déployé sur le territoire de la Communauté de communes Larzac et Vallées, autour des thématiques de l’alimentation durable, de l’environnement et du lien au territoire
À ce jour, huit animations ont déjà été réalisées, touchant un public large et diversifié.
L’objectif principal de ce projet est de proposer :
- des temps d’animation accessibles à tous, favorisant l’interconnaissance entre les acteurs du territoire,
- l’émergence de projets collectifs,
- l’appropriation d’un langage commun autour de la qualité alimentaire.
Au-delà de la simple sensibilisation, il s’agit de créer une véritable dynamique de territoire, où les habitants deviennent acteurs de leur alimentation, en lien avec les enjeux environnementaux, sociaux et économiques locaux.
Tous les publics ont été concernés, de la petite enfance aux seniors, dans une volonté d’approche transversale et intergénérationnelle.
Les tout-petits ont ainsi pu participer à des ateliers sensoriels, notamment en crèche et au relais petite enfance, autour de la découverte de la terre « qui fait pousser ce que l’on mange ». Ces temps d’éveil ont permis une première approche ludique et sensible du lien entre sol, nature et alimentation. Au total, une centaine de personnes a été sensibilisée aux enjeux de l’alimentation et de l’anti-gaspillage.
Les adolescents ont, quant à eux, été invités à découvrir les plantes sauvages comestibles à travers des balades natures, mêlant observation, reconnaissance et dégustation. Ces animations ont permis d’aborder la notion de ressources locales, de saisonnalité et de savoirs traditionnels, tout en renforçant le lien des jeunes à leur environnement proche.
Les adultes n’ont pas été oubliés, notamment avec la médiathèque de Cornus, où a été proposé un atelier de cuisine autour d’un goûter anti-gaspillage, à base de peaux d’orange et de pain sec. Ce temps convivial a permis d’aborder de manière concrète des enjeux majeurs tels que le gaspillage alimentaire, la valorisation des restes et la créativité culinaire au service d’une alimentation plus responsable.
Parler d’alimentation auprès du public est aujourd’hui essentiel. L’alimentation est au croisement de nombreux enjeux : santé, environnement, économie locale, lien social et culture. Sensibiliser à une alimentation durable, locale et de saison, c’est donner à chacun les clés pour faire des choix éclairés, réduire son impact environnemental, soutenir les producteurs du territoire et préserver sa santé. C’est aussi recréer du lien entre les habitants, les acteurs locaux, les structures éducatives, culturelles et sociales.